16 Molinos de Agua y Lavaderos
Le gofio, une farine grillée d'origine indigène, a été la denrée principale des Canariens pendant des siècles. Pour obtenir le gofio, jusqu'à treize moulins comme celui-ci ont été utilisés dans la Villa de La Orotava depuis le XVIe siècle, qui utilisaient la force de l'eau pour générer l'énergie nécessaire pour moudre les grains grillés (tafeña). Actuellement, dix moulins sont encore conservés, dont deux sont toujours en activité, bien qu'ils aient remplacé la force de l'eau par l'électricité. Quant aux lavoirs de la rue San Francisco, ils sont un bon exemple d'espaces liés à l'approvisionnement public en eau. On peut y voir deux structures très différentes qui résultent de moments historiques divers. D'une part, on trouve les lavoirs primitifs du XVIe siècle, construits autour du canal d'irrigation et pourvus de dalles de pierre pour laver le linge. D'autre part, on peut apprécier les lavoirs de ciment conçus en 1945.
