{"version":"1.0","provider_name":"Web de Turismo del Ayuntamiento de La Orotava","provider_url":"https:\/\/www.laorotava.es\/turismo","author_name":"administrador","author_url":"https:\/\/www.laorotava.es\/turismo\/author\/administrador\/","title":"11. Molinos de gofio - Web de Turismo del Ayuntamiento de La Orotava","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"P4jHyzpEhb\"><a href=\"https:\/\/www.laorotava.es\/turismo\/11-molinos-de-gofio\/\">11. Molinos de gofio<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.laorotava.es\/turismo\/11-molinos-de-gofio\/embed\/#?secret=P4jHyzpEhb\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00ab11. Molinos de gofio\u00bb \u2014 Web de Turismo del Ayuntamiento de La Orotava\" data-secret=\"P4jHyzpEhb\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! 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Molinos de gofio En este emplazamiento ha habido un molino de gofio desde el siglo XVI. Al ser este un negocio ininterrumpido desde entonces, el edificio ha sufrido numerosas reformas a lo largo de los siglos. Las partes m\u00e1s antiguas que puedes observar datan de finales del siglo XVIII. El gofio es una harina de cereal tostado que ha sido la base alimenticia de los canarios desde tiempos de la preconquista hasta mediados del siglo XX. Los abor\u00edgenes canarios, o guanches, ya basaban su alimentaci\u00f3n en el gofio, que hac\u00edan de trigo y cebada, y mol\u00edan usando dos grandes piedras circulares que accionaban manualmente. Los guanches asimilados por la conquista continuaron utiliz\u00e1ndolo y transmitieron su uso hasta nuestros d\u00edas. Aunque hoy en d\u00eda el consumo de cereales se ha diversificado y el pan le ha ganado terreno, el gofio sigue estando presente en la dieta de los canarios, y hay molinos como este que siguen en activo como peque\u00f1os comercios de venta al p\u00fablico. En este tramo de calle podemos encontrar parte del denominado &#8220;Camino o Ruta del Agua&#8221; que est\u00e1 constituido por 13 molinos originales de los que hoy se conservan 10, construidos alrededor del canal de agua que bajaba por esta calle, del que se conservan solo parte de los tramos hechos en piedra. Los molinos existen en La Orotava desde el siglo XVI. Si te fijas, ver\u00e1s los elementos fundamentales necesarios para que el agua moviese la rueda de moler. Podemos ver la acequia sostenida sobre los arcos por la que llegaba el agua hasta el cubo escalonado. Este cubo serv\u00eda para almacenar el agua que entraba desde la acequia y conectaba en su base con la casa donde se encontraban las piedras de moler. Estas piedras se accionaban con agua a presi\u00f3n que sal\u00eda por un peque\u00f1o conducto proveniente del cubo y mol\u00edan el cereal. Hoy en d\u00eda el agua est\u00e1 canalizada bajo la calle y las piedras de moler se accionan gracias a la energ\u00eda el\u00e9ctrica que se domicili\u00f3 en La Villa en los a\u00f1os sesenta. Los habitantes de La Villa tra\u00edan al molino el cereal cultivado por ellos mismos para tostarlo y molerlo. El oficio de molinero era considerado un oficio vil, como tambi\u00e9n lo eran los de carnicero y enterrador. Las acusaciones de robo, as\u00ed como las disputas con los molineros, eran muy habituales. Hasta el siglo XVII, el desempe\u00f1o de este oficio se releg\u00f3 a los m\u00e1s marginados de la sociedad, como los mestizos y ex-presidiarios. Los molinos estaban en funcionamiento las 24 horas del d\u00eda. S\u00f3lo cesaban de moler si hab\u00eda que reparar alguno de sus componentes. Sigamos. Un \u00faltimo empuj\u00f3n calle arriba. Sube 200 metros m\u00e1s y llegar\u00e1s a la Calle Marqu\u00e9s, el punto m\u00e1s alto de nuestra ruta. Por el camino, si te fijas, encontrar\u00e1s restos de otros antiguos molinos cuya construcci\u00f3n sigue en pie, aunque no est\u00e1n en funcionamiento.","thumbnail_url":"https:\/\/www.laorotava.es\/sites\/default\/files\/styles\/large\/public\/rutas\/11.png?itok=zEn4jzz8"}