{"id":1014583,"date":"2022-10-13T10:59:51","date_gmt":"2022-10-13T10:59:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laorotava.es\/turismo\/?page_id=1014583"},"modified":"2025-02-21T09:30:42","modified_gmt":"2025-02-21T09:30:42","slug":"11-moulins-a-gofio","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.laorotava.es\/turismo\/fr\/11-moulins-a-gofio\/","title":{"rendered":"11. Moulins de gofio"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"1014583\" class=\"elementor elementor-1014583\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-27c89c56 elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default wpr-particle-no wpr-jarallax-no wpr-parallax-no wpr-sticky-section-no\" data-id=\"27c89c56\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-72e3b662\" data-id=\"72e3b662\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-42e26f75 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"42e26f75\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-small\">11. Moulins de gofio<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4a631bc8 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"4a631bc8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-45c7060 elementor-widget elementor-widget-wp-widget-media_audio\" data-id=\"45c7060\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"wp-widget-media_audio.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-1014583-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"https:\/\/www.laorotava.es\/turismo\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/11_pb_moulins_de_gofio.mp3?_=1\" \/><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"https:\/\/www.laorotava.es\/turismo\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/11_pb_moulins_de_gofio.mp3?_=1\" \/><a href=\"https:\/\/www.laorotava.es\/turismo\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/11_pb_moulins_de_gofio.mp3\">https:\/\/www.laorotava.es\/turismo\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/11_pb_moulins_de_gofio.mp3<\/a><\/audio>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-16433d6c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"16433d6c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"color: #444444;\"><img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" src=\"https:\/\/www.laorotava.es\/sites\/default\/files\/styles\/large\/public\/rutas\/11.png?itok=zEn4jzz8\" \/><\/span><\/p><p>Un moulin \u00e0 gofio est install\u00e9 sur ce site depuis le XVIe si\u00e8cle. Comme il s&#8217;agit d&#8217;une activit\u00e9 ininterrompue depuis lors, le b\u00e2timent a subi de nombreuses modifications au cours des si\u00e8cles. Les parties les plus anciennes que l&#8217;on peut voir datent de la fin du XVIIIe si\u00e8cle.<\/p><p>Le gofio est une farine de c\u00e9r\u00e9ales grill\u00e9es qui a constitu\u00e9 l&#8217;aliment de base des habitants des Canaries depuis l&#8217;\u00e9poque pr\u00e9c\u00e9dant la conqu\u00eate jusqu&#8217;au milieu du XXe si\u00e8cle. Les aborig\u00e8nes canariens, les Guanches, basaient d\u00e9j\u00e0 leur alimentation sur le gofio, qu&#8217;ils fabriquaient \u00e0 partir de bl\u00e9 et d&#8217;orge et qu&#8217;ils moulaient \u00e0 l&#8217;aide de deux grandes pierres circulaires qu&#8217;ils actionnaient manuellement. Les Guanches, assimil\u00e9s par la conqu\u00eate, ont continu\u00e9 \u00e0 l&#8217;utiliser et l&#8217;ont transmis jusqu&#8217;\u00e0 nos jours. Bien qu&#8217;aujourd&#8217;hui la consommation de c\u00e9r\u00e9ales se soit diversifi\u00e9e et que le pain ait gagn\u00e9 du terrain, le gofio est toujours pr\u00e9sent dans le r\u00e9gime alimentaire des Canariens, et il existe des moulins comme celui-ci qui sont toujours actifs en tant que petites boutiques qui le vendent au public.<\/p><p>Dans cette partie de la rue se trouve une partie de ce que l&#8217;on appelle le &#8220;Chemin ou Route de l\u2019Eau&#8221;, compos\u00e9 de treize moulins originaux, dont dix sont encore conserv\u00e9s aujourd&#8217;hui, construits autour du canal d&#8217;eau qui passait dans cette rue, et dont seule une partie des sections en pierre a \u00e9t\u00e9 conserv\u00e9e.<\/p><p>Les moulins existent \u00e0 La Orotava depuis le XVIe si\u00e8cle. Si vous regardez bien, vous verrez les \u00e9l\u00e9ments fondamentaux n\u00e9cessaires pour que l&#8217;eau fasse bouger la meule. On peut voir le canal d&#8217;irrigation soutenu par les arcs par lesquels l&#8217;eau arrivait au seau \u00e9chelonn\u00e9. Ce seau servait \u00e0 stocker l&#8217;eau qui arrivait du canal d&#8217;irrigation et \u00e9tait reli\u00e9 \u00e0 sa base \u00e0 la maison o\u00f9 se trouvaient les meules. Ces pierres \u00e9taient actionn\u00e9es par l&#8217;eau sous pression qui sortait d&#8217;un petit conduit provenant du seau et broyaient les c\u00e9r\u00e9ales. Aujourd&#8217;hui, l&#8217;eau est canalis\u00e9e sous la rue et les meules sont actionn\u00e9es gr\u00e2ce \u00e0 l&#8217;\u00e9nergie \u00e9lectrique install\u00e9e dans La Ville dans les ann\u00e9es 60.<\/p><p>Les habitants de La Villa apportaient leurs propres c\u00e9r\u00e9ales au moulin pour les griller et les moudre. Le m\u00e9tier de meunier \u00e9tait consid\u00e9r\u00e9 comme un vil m\u00e9tier, au m\u00eame titre que les m\u00e9tiers de boucher et de croque-mort. Les accusations de vol et les disputes avec les meuniers \u00e9taient monnaie-courante. Jusqu&#8217;au XVIIe si\u00e8cle, le m\u00e9tier de meunier \u00e9tait r\u00e9serv\u00e9 aux membres les plus marginalis\u00e9s de la soci\u00e9t\u00e9, tels que les m\u00e9tis et les ex-prisonniers.<\/p><p>Les moulins fonctionnaient vingt-quatre heures sur vingt-quatre. Ils ne s&#8217;arr\u00eataient que lorsque l&#8217;un de leurs composants devait \u00eatre r\u00e9par\u00e9.<\/p><p>Continuons. Un dernier effort dans la rue\u00a0! Il faut encore grimper 200 m\u00e8tres pour atteindre la Calle Marqu\u00e9s, le point le plus \u00e9lev\u00e9 de notre itin\u00e9raire. En chemin, si vous regardez bien, vous verrez les vestiges d&#8217;autres anciens moulins dont la construction est encore debout, bien qu&#8217;ils ne soient plus en activit\u00e9.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1d666e72 elementor-widget elementor-widget-google_maps\" data-id=\"1d666e72\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"google_maps.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-custom-embed\">\n\t\t\t<iframe loading=\"lazy\"\n\t\t\t\t\tsrc=\"https:\/\/maps.google.com\/maps?q=Molino%20de%20chano%20la%20orotava&#038;t=m&#038;z=16&#038;output=embed&#038;iwloc=near\"\n\t\t\t\t\ttitle=\"Molino de chano la orotava\"\n\t\t\t\t\taria-label=\"Molino de chano la orotava\"\n\t\t\t><\/iframe>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>11. Moulins de gofio Un moulin \u00e0 gofio est install\u00e9 sur ce site depuis le XVIe si\u00e8cle. Comme il s&#8217;agit d&#8217;une activit\u00e9 ininterrompue depuis lors, le b\u00e2timent a subi de nombreuses modifications au cours des si\u00e8cles. Les parties les plus anciennes que l&#8217;on peut voir datent de la fin du XVIIIe si\u00e8cle. Le gofio est une farine de c\u00e9r\u00e9ales grill\u00e9es qui a constitu\u00e9 l&#8217;aliment de base des habitants des Canaries depuis l&#8217;\u00e9poque pr\u00e9c\u00e9dant la conqu\u00eate jusqu&#8217;au milieu du XXe si\u00e8cle. Les aborig\u00e8nes canariens, les Guanches, basaient d\u00e9j\u00e0 leur alimentation sur le gofio, qu&#8217;ils fabriquaient \u00e0 partir de bl\u00e9 et d&#8217;orge et qu&#8217;ils moulaient \u00e0 l&#8217;aide de deux grandes pierres circulaires qu&#8217;ils actionnaient manuellement. Les Guanches, assimil\u00e9s par la conqu\u00eate, ont continu\u00e9 \u00e0 l&#8217;utiliser et l&#8217;ont transmis jusqu&#8217;\u00e0 nos jours. Bien qu&#8217;aujourd&#8217;hui la consommation de c\u00e9r\u00e9ales se soit diversifi\u00e9e et que le pain ait gagn\u00e9 du terrain, le gofio est toujours pr\u00e9sent dans le r\u00e9gime alimentaire des Canariens, et il existe des moulins comme celui-ci qui sont toujours actifs en tant que petites boutiques qui le vendent au public. Dans cette partie de la rue se trouve une partie de ce que l&#8217;on appelle le &#8220;Chemin ou Route de l\u2019Eau&#8221;, compos\u00e9 de treize moulins originaux, dont dix sont encore conserv\u00e9s aujourd&#8217;hui, construits autour du canal d&#8217;eau qui passait dans cette rue, et dont seule une partie des sections en pierre a \u00e9t\u00e9 conserv\u00e9e. Les moulins existent \u00e0 La Orotava depuis le XVIe si\u00e8cle. 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Le gofio est une farine de c\u00e9r\u00e9ales grill\u00e9es qui a constitu\u00e9 l&#8217;aliment de base des habitants des Canaries depuis l&#8217;\u00e9poque pr\u00e9c\u00e9dant la conqu\u00eate jusqu&#8217;au milieu du XXe si\u00e8cle. Les aborig\u00e8nes canariens, les Guanches, basaient d\u00e9j\u00e0 leur alimentation sur le gofio, qu&#8217;ils fabriquaient \u00e0 partir de bl\u00e9 et d&#8217;orge et qu&#8217;ils moulaient \u00e0 l&#8217;aide de deux grandes pierres circulaires qu&#8217;ils actionnaient manuellement. Les Guanches, assimil\u00e9s par la conqu\u00eate, ont continu\u00e9 \u00e0 l&#8217;utiliser et l&#8217;ont transmis jusqu&#8217;\u00e0 nos jours. Bien qu&#8217;aujourd&#8217;hui la consommation de c\u00e9r\u00e9ales se soit diversifi\u00e9e et que le pain ait gagn\u00e9 du terrain, le gofio est toujours pr\u00e9sent dans le r\u00e9gime alimentaire des Canariens, et il existe des moulins comme celui-ci qui sont toujours actifs en tant que petites boutiques qui le vendent au public. Dans cette partie de la rue se trouve une partie de ce que l&#8217;on appelle le &#8220;Chemin ou Route de l\u2019Eau&#8221;, compos\u00e9 de treize moulins originaux, dont dix sont encore conserv\u00e9s aujourd&#8217;hui, construits autour du canal d&#8217;eau qui passait dans cette rue, et dont seule une partie des sections en pierre a \u00e9t\u00e9 conserv\u00e9e. Les moulins existent \u00e0 La Orotava depuis le XVIe si\u00e8cle. Si vous regardez bien, vous verrez les \u00e9l\u00e9ments fondamentaux n\u00e9cessaires pour que l&#8217;eau fasse bouger la meule. On peut voir le canal d&#8217;irrigation soutenu par les arcs par lesquels l&#8217;eau arrivait au seau \u00e9chelonn\u00e9. Ce seau servait \u00e0 stocker l&#8217;eau qui arrivait du canal d&#8217;irrigation et \u00e9tait reli\u00e9 \u00e0 sa base \u00e0 la maison o\u00f9 se trouvaient les meules. Ces pierres \u00e9taient actionn\u00e9es par l&#8217;eau sous pression qui sortait d&#8217;un petit conduit provenant du seau et broyaient les c\u00e9r\u00e9ales. Aujourd&#8217;hui, l&#8217;eau est canalis\u00e9e sous la rue et les meules sont actionn\u00e9es gr\u00e2ce \u00e0 l&#8217;\u00e9nergie \u00e9lectrique install\u00e9e dans La Ville dans les ann\u00e9es 60. Les habitants de La Villa apportaient leurs propres c\u00e9r\u00e9ales au moulin pour les griller et les moudre. Le m\u00e9tier de meunier \u00e9tait consid\u00e9r\u00e9 comme un vil m\u00e9tier, au m\u00eame titre que les m\u00e9tiers de boucher et de croque-mort. Les accusations de vol et les disputes avec les meuniers \u00e9taient monnaie-courante. Jusqu&#8217;au XVIIe si\u00e8cle, le m\u00e9tier de meunier \u00e9tait r\u00e9serv\u00e9 aux membres les plus marginalis\u00e9s de la soci\u00e9t\u00e9, tels que les m\u00e9tis et les ex-prisonniers. Les moulins fonctionnaient vingt-quatre heures sur vingt-quatre. Ils ne s&#8217;arr\u00eataient que lorsque l&#8217;un de leurs composants devait \u00eatre r\u00e9par\u00e9. Continuons. Un dernier effort dans la rue\u00a0! Il faut encore grimper 200 m\u00e8tres pour atteindre la Calle Marqu\u00e9s, le point le plus \u00e9lev\u00e9 de notre itin\u00e9raire. 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