16 Molinos de Agua y Lavaderos

Gofio, ein geröstetes Mehl, das die kanarischen Ureinwohner zubereiteten, war über Jahrhunderte das Hauptnahrungsmittel der Kanaren. Um es in der Villa de La Orotava herstellen zu können, standen hier seit dem 16. Jahrhundert bis zu dreizehn Mühlen wie diese hier, die die Wasserkraft nutzten, die notwendig war, um die gerösteten Getreidekörner (tafeña) zu mahlen. Heute sind von den zehn noch erhaltenen Mühlen weiterhin zwei in Betrieb, wenngleich die Wasserkraft durch Strom ersetzt worden ist. Die Lavaderos (Waschplätze) in der Calle San Francisco sind ein gutes Beispiel für Räume, die mit der Wasserversorgung für den öffentlichen Gebrauch verbunden sind. Dort kann man zwei sehr gut zu unterscheidende Strukturen aus verschiedenen geschichtlichen Epochen betrachten. Einerseits gibt es die primitiven Waschplätze aus dem 16. Jahrhundert, die um den Bewässerungskanal herum gebaut und mit Steinplatten zum Waschen versehen wurden. Andererseits sieht man die 1945 konzipierten Waschplätze aus Zement.